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安全へのこだわり

生の野菜をまるごと、そのまま。

生の野菜をまるごと、そのまま。 たまねぎ・にんじん・セロリは常に鮮度の良いものを仕入れ、数種類の香辛料もそのまままるごと圧力釜で煮沸しています。そうすることで野菜果実・香辛料の持っている旨みを全て引き出した、味わい深い香り豊かなソースに仕上がるのです。

香辛料は、製造の直前に自家挽き。

香辛料は、製造の直前に自家挽き。 ソースの個性に合わせた調合で直前に自家挽きします。 ソースの封を切ったときに立ち上がる活き活きした香りを大切にしたい。その美味しさのためなら、私たちは手間と時間を惜しみません。

選びぬいた、日光の天然水。

選びぬいた、日光の天然水。 日本の名水に数えられる日光の天然水。貴重な水を惜しみなく使い、ソースをまろやかに仕上げます。